Fondata nel 1980 in Francia, nel piccolo villaggio della Maurienne in Savoia nelle alpi francesi, Joseph Opinel realizza il Primo coltellino da caccia, che oggi porta ancora il suo nome.
Il catalogo di coltelli Opinel, si compone di coltelli da caccia, coltelli per l’attività al aperto in genere come escursioni o raccolta funghi, e coltelli da cucina.
Tra gli Opinel Outdoor, le serie più note sono l’Opinel Inox, l’Opinel carbone, o le stesse versioni da collezione, tutte facenti parte dalla Serie tradizione Opinel, la linea più diffusa di questi coltelli francesi.
Oggi Opinel produce in Francia ben 5 milioni di coltelli, attestandosi come azienda leader nel settore della coltelleria sportiva e professionale.
