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Coltello Deba
Il coltello Deba, la mannaia da cucina Giapponese;
Il coltello Deba, è il coltello da cucina giapponese che non può mancare nel tuo set coltelli. Se sei un'appassionato di cucina orientale sicuramente già conosci le diverse funzionalità di questo coltello da cucina professionale. In questa pagina puoi confrontare tutti i nostri coltelli Deba.
Index:
Caratteristiche del coltello Deba
Il coltello Deba, nella cultura occidentale è assimilabile alla nostra mannaia da macellaio. Sebbene le sue forme ricordino vagamente quelle di un coltello da chef occidentale, il segreto di questa tipologia di coltelli va ricercato nelle sue caratteristiche tecniche come per tutti i coltelli giapponesi. Il coltello Deba infatti nella tradizione classica, si caratterizza per essere un coltello dalla lama molto spessa. Pensato quindi per dare colpi secchi e per rompere all'occorrenza piccole ossa. Una caratteristica di rilievo che riguarda i coltelli Deba è che nei modelli tradizionali, lo spessore della lama di questo coltello varia da un estremità all'altra. La parte della lama più vicina al manico è infatti generalmente più spessa rispetto alla punta dove la lama è più sottile. Questo avviene perché nella tradizione giapponese orientata al minimalismo e all'essenzialità, il coltello Deba è pensato allo svolgimento di più funzioni. Lo stesso infatti deve poter essere utilizzato per dare colpi secchi come una comune mannaia la dove necessario, ma può essere utilizzato anche per sfilettare con la sua punta, senza dover cambiare coltello.
Perché acquistare il coltello Deba, a che serve ?
Come già anticipato nel precedente paragrafo il coltello Deba offre la possibilità di essere utilizzato in diversi modi. La sua lama infatti è pensata sia per essere utilizzata come una mannaia da cucina, per rompere piccole ossa con colpi secchi e precisi, sia per sfilettare la carne, la dove questa è più sottile. Questo strumento è quindi uno dei coltelli più apprezzati proprio perché offre la possibilità di svolgere più funzionalità insieme.
Scegliere di utilizzare questo strumento quindi ti permette di rinunciare ad altri coltelli da cucina, utilizzandone finalmente solo uno, per svolgere più attività simultaneamente.
In conclusione
In questo breve post dedicato ai coltelli Deba, abbiamo avuto modo di spiegare alcune delle più importanti caratteristiche tipiche di questo coltello. Osservando infatti come il Deba, contrariamente a quanto molti pensano, non è un classico coltello da cucina, ma può identificarsi maggiormente con una piccola mannaia da macellaio, per via della sua lama spessa. In questo senso abbiamo osservato come come grazie al diverso spessore della lama, più sottile in punta, questo coltello può comunemente essere utilizzato per svolgere molteplici funzionalità, dallo sfilettare al rompere ossa di piccole dimensioni con colpi secchi.
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