Couteau Santoku, la forme qui incarne la tradition japonaise;

Le couteau Santoku est probablement l'un des couteaux japonais les plus célèbres, mais à quoi doit son succès ? Ce couteau est célèbre pour incarner la meilleure tradition japonaise en cuisine. Si vous êtes fan, ne manquez pas l'occasion de comparer tous nos meilleurs couteaux Santoku.

Couteau Santoku à quoi ça sert?

Le couteau Santoku est probablement l'un des couteaux japonais les plus célèbres jamais fabriqués. Sa diffusion est telle qu'il existe aujourd'hui de nombreuses marques de couteaux de cuisine, y compris non japonaises, qui fabriquent leur propre Santoku. Mais pourquoi ce couteau est-il si populaire ? Quels sont les aspects qui ont contribué à le rendre célèbre ? Santoku est connu en Orient comme le couteau des trois vertus. En effet, ses formes et son type de lame en font l'outil idéal pour couper de la viande, du poisson ou des légumes. Le secret du Santoku est donc la polyvalence !

Pourquoi acheter le couteau Santoku?

Parmi les couteaux japonais, le Santoku est sans aucun doute le plus polyvalent. En fait, comme mentionné dans le paragraphe précédent, ce couteau a été créé pour être l'outil idéal pour couper de la viande, du poisson ou des légumes. sa forme est le résultat d'une étude minutieuse menée par les plus anciens artisans japonais, qui ont essayé de donner vie à cette forme, pour créer le couteau parfait.

Le couteau de cuisine parfait, dans la culture japonaise, orientée vers le minimalisme, est ce couteau à la forme idéale pour effectuer toutes sortes d'activités de coupe. D'où le nom Santoku qui signifie couteau des trois vertus.

Le Santoku aujourd'hui;

Bien que le Santoku n'ait été commercialisé à l'origine qu'en Orient, depuis plusieurs années, compte tenu du succès des formes japonaises également en Occident, le couteau Santoku est devenu l'un des couteaux les plus populaires dans le monde entier. Sa diffusion est telle que l'on peut sans aucun doute affirmer que sa forme est l'une des plus connues et des plus reconnaissables au monde.

Même ceux qui ne sont jamais entrés dans une cuisine pourraient d'un coup d'œil reconnaître la forme caractéristique de ce couteau parmi tant d'autres. La même chose ne s'applique évidemment pas aux couteaux japonais exceptionnellement célèbres, mais pas comme cet outil. Un exemple en ce sens est le couteau Nakiri ou le couteau Deba, aujourd'hui certainement plus répandu aussi dans les cuisines occidentales, mais certainement moins célèbre que le couteau des trois vertus.

Utilisation du couteau Santoku;

Pour utiliser au mieux le couteau Santoku, aucune précaution particulière n'est nécessaire. Ce couteau japonais est en effet conçu pour être extrêmement polyvalent et facile à utiliser. La forme de sa lame, comme mentionné à plusieurs reprises, est idéale pour couper tout type d'aliments. Ni trop fine comme la lame du couteau Nikiri, ni trop épaisse comme la lame du couteau Deba.

La taille de la lame rend également ce couteau facile à utiliser. Généralement pas plus de 14/15 cm. Il offre à l'utilisateur du couteau la possibilité de manipuler la lame avec précaution et sans effort même à grande vitesse, offrant toujours une coupe parfaite.

Couteau Santoku professionnel;

Si vous recherchez un couteau Santoku professionnel, vous devez chercher parmi les fabricants de couteaux traditionnels japonais. Comme nous l'avons mentionné dans les paragraphes précédents, en fait, ce couteau est désormais également fabriqué par de nombreuses entreprises occidentales. En fabriquant ce couteau, cependant, les entreprises occidentales ont tendance à éliminer ces caractéristiques typiques présentes dans un couteau japonais.

C'est pourquoi de nombreux couteaux de forme japonaise ne sont pas affûtés des deux côtés ou ont le bord du protège-doigts au bas de la lame. Si vous recherchez un outil professionnel, il est important de faire attention au fabricant et au lieu d'origine.

Santoku japonais;

La forme du couteau Santoku est japonaise et trouve ses origines dans les premières créations réalisées par des maîtres asiatiques. La forme de ce couteau est pour beaucoup celle qui se rapproche le plus de la forme du "couteau parfait". En fait, dans le monde asiatique, les maîtres forgerons les plus importants ont expérimenté différentes formes pendant des années, dans le but de créer le couteau parfait pour tout type de coupe.

D'où le nom de ce couteau qui signifie précisément couteau des trois vertus. Comme il est idéal pour couper de la viande, du poisson mais aussi des légumes.

Meilleur couteau Santoku;

Malheureusement, il n'est pas possible d'identifier le meilleur couteau Santoku ici. La forme de ce couteau japonais fait de cette lame l'une des plus répandues et également utilisée en Occident, mais c'est précisément pour cette raison qu'il existe de nombreuses marques spécialisées qui, dans le but de se différencier, ont créé différents produits. Si vous recherchez le meilleur santoku, cependant, nous pouvons vous proposer quelques lignes directrices à prendre en considération. Le premier est certainement l'origine du couteau. Aujourd'hui de nombreuses marques européennes fabriquent des couteaux de forme japonaise c'est pourquoi il convient de s'intéresser avant tout à l'origine du couteau et des matériaux.

Le choix de l'acier utilisé. Les meilleurs couteaux japonais sont souvent en acier AUS 10 ou CTS BD1N. Le manche de la lame peut être en bois dans les versions traditionnelles ou en G10 dans les versions plus modernes.

Damassé;

Vous cherchez un couteau Santoku damas ? Si vous cherchez ce couteau de cuisine en acier damas, alors vous êtes au bon endroit ! Sur KnifePark.com, vous trouverez de nombreux types de couteaux en acier damassé. Vous trouverez ici les gammes Samura 67 damascus et Samura Damascus, mais aussi les couteaux de la marque F. Dick !

Alvéole;

Pourquoi acheter un couteau avec une lame en nid d'abeille ? Quels sont les bénéfices? Bien que beaucoup puissent penser que l'évidement d'une lame dans un couteau de cuisine n'a qu'un rôle esthétique, en réalité ce n'est pas du tout le cas. Les couteaux de cuisine fabriqués avec une lame en nid d'abeille sont considérés comme idéaux pour couper le poisson ou d'autres aliments qui ont tendance à coller à la lame.

Les alvéoles présentes dans la lame permettent en effet aux aliments de ne pas adhérer parfaitement à la lame, permettant à l'air d'agir comme un coussin afin d'éviter un effet de succion des aliments sur la lame.

Test;

N'oubliez pas non plus que tous nos couteaux Santoku ont été soumis à TEST par les fabricants. Tous nos produits sont fabriqués par des marques fiables qui au fil du temps sont devenues célèbres pour leurs créations et pour la fiabilité de leurs lames.

En conclusion;

Dans ce court article consacré au couteau Santoku, nous avons eu l'occasion d'observer quelques-uns des principaux aspects qui ont contribué à rendre ce couteau japonais si célèbre. En fait, nous avons parlé de l'histoire de sa forme, expliquant quelle était la pensée qui a conduit à la création de cette lame. Enfin nous avons ensuite observé à quel point la forme du Santoku est aujourd'hui l'une des plus connues et répandues au monde, puisque n'importe qui, même un enfant aujourd'hui, est capable de reconnaître la forme de ce couteau de cuisine parmi tant d'autres.